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调制鸡尾酒原来都是用的这六大基酒

2018-06-28 10:40:55 来源:好酒招商网

众所周知,在酒吧里吧台里面那些个调酒师调出的鸡尾酒色泽鲜亮,口味可嘉。但是调酒师能够调制出美味鲜艳的鸡尾酒靠的就是六大基酒的互相调和,现在让我们一起来了解下神奇的六大基酒把。

六大基酒分别为:白兰地、威士忌、金酒(琴酒)、朗姆酒、伏特加、特基拉(龙蛇兰)。

白兰地

白兰地:用水果(葡萄)作为原料,经过榨汁、发酵、蒸馏、酝酿、勾兑、装瓶。而成的烈性酒,酒度在40度左右。现如今已有各种水果味的白兰地,不过需要在瓶子上加上水果名称,以便区分。

威士忌:以谷物做为原料(小麦、黑麦、薯类等)经过发酵、蒸馏后入橡木桶中陈酿,经过兑制而成的酒精类饮料,40度以上。威士忌根据陈酿时的橡木桶不同口味也大有不同,烟熏味的、水果味的等等.....

金酒:也是以谷物为原料但是制作工艺却不一样,要经过糖化、发酵、蒸馏、然后加入杜松子和其他香料和药材再次的蒸馏或浸泡,蒸馏或浸泡好的酒液要经过稀释后在装瓶,无需陈酿的烈性酒。酒度大多在40度以上。金酒因为独特的杜松子的香味被调酒师誉为“鸡尾酒的灵魂”。

鸡尾酒

朗姆酒:以甘蔗为原料经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿、过滤、勾兑、装瓶而成的烈性酒,酒精度数在40度左右。朗姆酒被称为“海盗之酒”,在大多的海盗传说中其中必不可少的要数朗姆酒。杰克船长手里大多时间是手提一瓶朗姆酒,没事了就喝两口。

伏特加:原料广泛大多含有糖分的水果和蔬菜都可以做为原料,是经过糖化、发酵、蒸馏、精馏(生产伏特加最重要的工艺之一)、稀释、过滤、装瓶而成的烈性酒,酒度在40度以上。伏特加由原味(无味)的逐渐发展出了众多口味,大多是以特殊的过滤有关,过滤的时候加入香料这就有了众多口味的伏特加。

特基拉(龙蛇兰):以龙蛇兰为原料而且蓝色龙舌兰的含量不得低于百分之五十,经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿 、勾兑、装瓶而成的烈性酒,酒精度数在40度左右。作为六大基酒里面口味最独特的一款酒,特基拉不建议纯饮,因为大多国人不能适应那种口感,一般是用柠檬沾盐然后把沾了盐的柠檬含在嘴里然后在喝特基拉。

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