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什么是生啤?什么是熟啤?细数生啤熟啤之间的种种不同

2018-09-27 14:09:53 来源:好酒招商网

啤酒能够防暑解渴,是很多人的最爱。市场上的啤酒品牌也是十分众多,不过大部分啤酒分为生啤和熟啤两种。那么什么是生啤,什么是熟啤呢?生啤和熟啤的区别在哪里呢?

生啤

图:生啤

真正了解两者之间区别的朋友寥寥无几,今天好酒招商网小编就来科普一下这两种啤酒到底有什么区别?熟啤就是我们经常见到的啤酒,而生啤一般是散装或者桶装啤酒,不过也有一些生啤是听装或者瓶装的,例如纯生啤酒就是生啤的一种。

1、包装方式

生啤一般都是散装。由于生啤保质期较短,也就2-3天,所以不适合长途运输,一般是本地自酿的酒,所以很多都以桶装形式。而熟啤就是我们日常生活中最多接触的,一般都是瓶装或听装。但是,随着技术的发展,也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。例如:扎啤、纯生啤酒等。

2、口感风味

生啤口感更清爽、新鲜,熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒,而生啤则少了一道灭菌程序,保留了啤酒的原汁原味,口感方面要优于熟啤酒,一般生啤口感更为清爽。而且,由于生啤都是保质期不长,一般都是刚酿出来的,所以比较新鲜。

熟啤

图:熟啤

3、杀菌方式

啤酒酿造完毕后,为防止啤酒在运输过程中变质,会将啤酒进行高温处理,杀死其中的酵母与杂菌,这就是熟啤。而生啤则不经过杀菌处理,酒中还含有活性酵母菌,这就是生啤。

4、营养成分

生啤保留了酶的活性,有利于大分子物质的分解,且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。

啤酒

图:啤酒

5、外观色泽

生啤酒颜色较浅,澄清度、透明度会更好,外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。

6、保质期限

熟啤由于经过高温杀菌处理,其保质期也大大延长,一般熟啤密封以后,能保存一年以上。而生啤没有经过高温杀菌处理,保质期通常只有3天,一般是现制现卖的。一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。

两种啤酒之间存在着诸多的不同,这也是导致这两种啤酒具有两种完全不同的消费模式。不过生啤和熟啤都有各自的好处,不管是哪款啤酒,都拥有不少的消费粉丝。

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