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看花量度 只看酒花真的能看出一款白酒的好坏吗?

2018-11-06 14:51:29 来源:中国好酒招商网

喜欢喝酒的朋友都知道,白酒倒入杯中,就会在酒液之上生成一层酒花。而很多懂酒的朋友都知道,凭借酒花是能看出一款酒好坏的。那么酒花大就是好酒吗?让我们一起看看资深酒友是怎么说的。

酒花

图:酒花

很多朋友会认为,酒花多的白酒就是好酒,而酒花少,这代表着这款白酒品质较差。真的是这样吗?酒花的大小究竟是什么愿意导致的呢?

其实根据酒花的大小,细密程度,可以把酒花分为5大类:

1、大清花

酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

2、小清花

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

酒花

图:酒花

3、云花

酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。

4、二花

又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

5、油花

酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时最明显。

酒花

图:酒花

从上面5种酒花的分类,我们可以知道,酒花越大,消散速度越快,酒精的度数就越高;酒花越小,消散速度越慢,酒精度数就越低。这也证明了酒花的大小,消散速度的快慢与酒精度数的高低有关,这也就是我们常说的“看花量度”。

可以看到,凭借酒花确实能判断一款白酒酒精度数的高低,但是想要凭借酒花的大小就判断出一款白酒的好坏还是不太现实的。毕竟有太多的东西能够让白酒产生大量的酒花。因此,酒花大的白酒并不一定就是好酒!

酒花只能是我们判断白酒好坏的标准之一,只能作为参考!

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