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苦艾酒是什么酒?盘点比较常见的苦艾酒饮用方法

2018-11-07 13:46:28 来源:中国好酒招商网

苦艾酒是什么酒,苦艾酒是一种用茴芹,茴香及苦艾药草酿制而成的高度酒。这款酒最初的作用主要是用来作为中草药。不过当人们慢慢的发现了这款酒的优秀之处之后,这款酒便被作为常用酒精饮料饮用了!

苦艾酒曾一度风行中欧,尽管最后被禁止。在被禁多年后,苦艾酒再一次在许多国家被解禁。和许多美酒一样,喝苦艾酒也有一些礼仪。你可以尝试一种或几种,不过可别喝醉了。

苦艾酒

图:苦艾酒

苦艾酒喝法是什么

1、经典法式喝法

(1)在玻璃杯中倒入大约30毫升的苦艾酒。可以用的玻璃杯类型有多种,有些造性复古,设计有历史感,而另一些则更具现代感。法式苦艾酒,如蓬塔利耶水库杯,相当适合法式苦艾酒喝法。虽说水库型玻璃杯款式各异,但每一种都在底部有一个独特的球型区域,表明最初应当倒入的苦艾酒的量。

(2)将有孔的苦艾酒专用平勺放横在玻璃杯上,将一块方糖放在有孔的区域上。这是一种习惯,但不是必要步骤。方糖是为了冲淡苦艾的苦味。

(3)从小瓶中将纯净的冰水倒入苦艾酒。这种缓慢加入纯净水的过程是整个苦艾酒喝法的核心,有没有糖都没关系。有糖的时候,冰水在糖块的周围滴下,让糖缓慢溶解,最后流入苦艾酒。如果苦艾酒的质量上乘,仅用冰水就能品尝出其精髓。

(4)加水完毕后,用苦艾酒勺搅拌。这时可以加入两三个冰块,不过这种行为在纯粹苦艾酒主义者眼里是不可取的哦。

2、捷克或现代波希米亚喝法

苦艾酒

图:苦艾酒

(1)将苦艾酒倒入玻璃杯中,再将一块方糖放在苦艾酒勺或是茶匙上。

(2)将方糖浸入苦艾酒,可以连着勺子一起浸入苦艾酒,或是将一点酒倒在糖上。

(3)将浸泡过苦艾酒的糖块点燃一分钟,让糖开始焦化。(我们不推荐这种方法,因为其中酒精含量太高,很可能会引发火灾。)如果仍然在用苦艾酒勺。注意不要让糖烧着,或是滴进酒里,从而破坏了酒的味道。

(4)在糖块要被烤焦之前将冰水倒在糖上。这个过程应该也会产生悬乳效应。

(5)小心使用这种喝法。尽管许多狂热的苦艾酒迷们也对此嗤之以鼻,但这种喝法近年来越来越流行。苦艾酒因为酒精含量高,随时可能着火,将高品质的苦艾酒拿去烧掉可不明智。

3、“杯中杯”喝法

(1)将装满30毫升苦艾酒的一个小酒杯放在空的大酒杯中。

(2)将冰水滴入小酒杯,让小酒杯中的液体溢出,流入大酒杯。加入了90-120毫升水后,大酒杯里应该都是酒水混合物,而小酒杯中则只剩下水。

(3)在从大酒杯中饮用前将小酒杯取出。

4、“回火”喝法

苦艾酒

图:苦艾酒

(1)需要注意的是,“如果方法不当”,这种喝法会十分危险。因为它需要你将苦艾酒点燃,然后用你的手掌罩在小酒杯上熄灭火焰,这简直就是在玩火。“如果你对别人的指点不是很清楚,或是感到不安全,那还是不要尝试这种喝法。”

同时你也要清楚,这种喝法是直接将一小杯纯的苦艾酒饮尽,而无需稀释。因为苦艾酒很烈,这种方法对很少喝酒的人来说并不适合。

(2)在小酒杯中倒入3/4的苦艾酒。记住不要将整杯装满,并且要确保你的手掌能够完全封住整个酒杯的边缘。如果酒杯边缘你的手掌大,回火的技法你可就尝试不了了。

(3)用火柴或打火机将苦艾酒点燃。因为酒中的酒精成分,应该能够立即点燃。

注意:不要让苦艾酒燃烧太长时间。如果燃烧时间过长会造成两个不良反应。酒杯越来越热,可能会烫伤你的手。火焰同时也会消耗苦艾酒中的酒精和药草,影响了酒的味道。

(4)迅速将手掌罩在杯酒上,完全封闭住酒杯边缘,让火熄灭。”在酒燃烧5秒以内让它熄灭。“这时你的手掌应该能感受到吸力。

即使你害怕火焰会烧伤你的手,其实在你将手罩在杯子上时,火焰会立即因为缺氧而熄灭。与直觉相反,如果你没有让苦艾酒燃烧过长时间,这个过程一点也不会痛。

(5)将小酒杯凑到鼻子跟前,慢慢排除吸力,吸入火焰产生的酒精挥发气体。不要一次把整个手掌拿开,而是慢慢挪开一小部分。

(6)慢慢小酌或是一杯见底。你可以随兴慢慢享用,或是一次性干杯见底。

5、纯苦艾酒

(1)直接饮用纯的苦艾酒。古董苦艾酒最好是直接喝纯的,这种喝法能够让你品味一例苦艾酒的独特风味。

(2)记住,这并不是习惯性的喝法,因为传统苦艾酒往往含有很高的酒精成分。

(3)悬乳效应是苦艾酒非常重要的一个特制。因此应该准备品质好的苦艾酒才能体会到这种效应。

6、享用苦艾鸡尾酒

(1)来一杯“午后之死”。这种鸡尾酒简单成熟,因为海明威的描述而著名。引用这位美国大文豪的话:“将一小杯苦艾酒倒进香槟酒杯,加入冰的低糖香槟,直到酒呈现出半透明的乳浊色。慢慢小酌三五杯。”

(2)来一杯苦艾萨泽拉克酒。萨泽拉克酒于18世纪早期由安托万贝萨发明,是最早的鸡尾酒之一。在这个经典鸡尾酒中加入少许苦艾酒,更加凸显它的风味。

将三注苦艾酒倒入装满冰块的圆筒玻璃杯。在装了冰块的鸡尾酒调制器中,将下列成分混合:60毫升白兰地、7毫升糖浆、2注贝萨苦精

将调制器中调好的液体倒入玻璃杯,轻轻搅拌,用一片柠檬擦拭杯子边缘,再卡到杯缘上做装饰。成功!

(3)来一杯酸味苦艾酒。用新鲜柠檬汁搭配苦艾酒中的药草和金酒中的植物成分。如果你手边就有新鲜柠檬,苦艾酒和金酒,不妨尝试调制一杯。

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