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米香型白酒能存放多长时间?为什么米香酒保质期更短?

2018-11-20 14:24:22 来源:好酒招商网

桂林三花酒是典型的米香型白酒的代表,深受消费者的青睐,但是这样一款白酒该怎么保存呢?米香型白酒保质期是多久呢?今天就让我们一起看看米香型白酒能存放多久吧!

桂林三花酒

图:桂林三花酒

酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸发生化学反应,产生多种酯类物质,均具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中、低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味。普通香型的白酒到五年以后,口味会变淡,香味会减弱;酱香型白酒可以长期存放;而存放多年的浓香型白酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。因此,白酒并不是存放的时间越长越好。

白酒

图:白酒

可从白酒的成分挥发与反应看:白酒中含有上千种对人体有益的成分,包括各种酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易挥发的,而白酒的品质就取决于这些成分之间的物理和化学反应。根据这些成分在酒中的占比,白酒通常被划分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒,此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。决定白酒口感的很多成分是易挥发的,如果白酒存放时间长了,其口感自然就会逐渐淡去,而挥发掉的杂味会使得白酒更香更纯。因此在饮用期限内,白酒的口感和香味会达到最佳。

不仅如此,米香型白酒属于低度白酒,也是不能长时间保存的。我们都说白酒越陈越香,但是现在市场上的白酒通常放置一年时间就会出现脂类物质分解,导致白酒口感下降。因此普通白酒也不能长时间存放,而米香型白酒的存放时间则会更短。

因此小编在这里建议大家,家中尽量不要长时间保存米香型白酒。同时大家在选购白酒的时候,也不建议选购超过两年的白酒,米香型同样不例外!

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