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葡萄酒究竟是如何命名的?

2019-01-02 11:12:18 来源:好酒招商网

俗话说人如其名,中国人一向习惯以名字来推敲一个人的性格,有时候一个好的名字甚至还能带来好的机遇或者一份好工作。同样,对于葡萄酒也不例外,一个好的名字势必能提升名气,进而带动消费。那么,葡萄酒的命名到底有何讲究呢?

以葡萄品种命名

葡萄品种命名

当喝到朋友递过来的一杯葡萄酒时,你可能下意识就会猜想或者提问:这是什么葡萄酿的呢?当得知酿酒品种后,你可能就能将喝酒的时候闻到和尝到的风味与这个品种进行一一匹配。可见,知道是什么品种对于喝酒者来说非常重要。也正是如此,以葡萄品种命名的葡萄酒也非常常见。

在新世界产酒国,酒庄大都会采用葡萄品种来命名其葡萄酒;这在部分旧世界产区也很常见。当然,前提是只有单一品种或以单一品种为主的葡萄酒才会在酒标上标出对应的葡萄品种名称,不过其主要品种必须达到特定的比例。以美国为例,当其主要酿酒葡萄的混酿比例达到 75% 及其以上时,酒标上才可以标示此葡萄品种;而在澳洲,主要品种的比例最少达到85%;在传统的欧盟国家,也必须达到85%。当然也有特例,在法国以葡萄品种命名的葡萄酒必须 100% 由该品种酿造。

以产地命名

产地命名

很多人都知道,并不是所有酒标上都可以找到葡萄品种名称,但是即使不标出来,消费者也可以知道这是由什么品种酿造。这是因为一些旧世界产区有着严格的传统法规,一个产区都种有特定的葡萄品种,不像新世界葡萄园种植着五花八门的葡萄。相比品种特色来说,这些产区的风土特色在葡萄酒中的体现更为明显。

当然,这也是因为该品种能100%反映该产区的风土特色。例如,我们可以轻易得知一款来自巴罗洛(Barolo)的红葡萄酒是采用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造,但酒标上你几乎找不到对应的葡萄名,而只能看到巴罗洛这个产区名,这就是典型的以产区命名的葡萄酒。类似的还有许多,包括教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、基安帝(Chianti)、博若莱(Beaujolais)以及香槟(Champagne)等。

葡萄品种名称+产地名称

葡萄品种名称 + 产地名称

这种命名法在意大利最为常见,第一个单词一般是葡萄名,最后一个单词则是产区名,中间可以有“d”、“di”、“del”等多种表达,这个短词和英文中的“from”或“of”的意思相近。分别举个例子:Barbera d’Asti,这表示的意思就是此酒采用了阿斯蒂(Asti)地区的巴贝拉(Barbera)葡萄酿造;Brunello di Montalcino,Brunello 在意大利其实就是桑娇维塞(Sangiovese)的一个变种,因此表示此酒是由来自蒙塔希诺产区的布鲁奈罗葡萄酿成;Aglianico del Vulture,表示此酒采用了生长在(Vulture)地区的艾格尼科(Aglianico)葡萄酿成。

葡萄酒类型名称+产地名称

葡萄酒类型名称+产地名称

如果不在酒标上标明,我们很难判断一款酒到底是采用什么方法酿造。有时候,一些意大利生产商为了更清晰地展示葡萄酒的特色,还会在酒标上以“葡萄酒类型名称+产地名称”的方式来告诉消费者葡萄酒的颜色、是否为起泡酒、是否采用风干葡萄酿成等。这种葡萄酒的表达方式和上文第三点提到的类似,就是以“d”字短词来连接,例如 Recioto della Valpolicella,指的就是来自瓦坡里切拉(Valpolicella)的雷乔托(Recioto)风干葡萄酒。

以葡萄园命名

葡萄园命名

勃艮第(Bourgogne)的分级制度是依据葡萄园来进行划分的,因此勃艮第葡萄酒的命名也主要是以葡萄园名称来命名。以一款来自蒙哈榭(Montrachet)特级园的葡萄酒为例,酒标上最显眼的词语一定是其葡萄园名称。同样,大名鼎鼎的罗曼尼•康帝(Domaine de La Romanee-Conti)葡萄酒也不例外。除了勃艮第外,来自澳洲翰斯科酒庄(Henschke)的神恩山(Hill of Grace)葡萄酒也是来自同名葡萄园。

以酒庄命名

酒庄命名

和勃艮第不同,波尔多(Bordeaux)的分级制度则是以酒庄分级来进行划分。因此,在波尔多,酒庄正牌酒也是以酒庄名来进行命名,例如妇孺皆知的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和其它列级名庄正牌酒。当然,采用酒庄名命名的葡萄酒一般来自历史悠久、经验丰富的大酒庄,出产的葡萄酒品质都有一定的社会认可度。

以人物之名命名

人物之名命名

对于一些贡献卓越的人物,有的酒庄可能会以人物之名来命名自己的葡萄酒。这个人物可以是酒庄创始人或历届庄主,例如罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi);也可以是酒庄其它重要人物,例如平古斯(Dominio de Pingus)的艾米丽(Amelia)葡萄酒就是以庄主夫人的名字命名;还可以是对社会或国家有卓越贡献的人,例如某香槟品牌就以拿破仑(Napoleon)命名;或者是借用神话故事中的人物,例如小耶稣(Vigne de L’Enfant Jesus)。

以品牌命名

品牌命名

世界上不乏拥有悠久历史和良好信誉的生产商,他们往往会打造一些迎合大众口味的品牌葡萄酒。虽然专门建立一个葡萄酒品牌不是一件容易的事,不过一旦成功,强大的品牌效应可以有效带动消费,提升知名度,典型例子有法国木桐嘉棣(Mouton Cadet)、德国蓝色修女(Blue Nun)和葡萄牙蜜桃红(Mateus)等。

借名

借名

借名在很大程度上是以营销为目的,这在美国比较常见。例如,曾经一个美国酒厂就给自己的起泡酒贴上了“香槟”的标签,其实它和真正的香槟酒没有任何关联。实际上,借名的葡萄酒大多没有严格的规定,这很容易令消费者混淆。和借名比较类似的一种就是傍大牌,依托大牌现有的名声来提高自身销量。

例如南非有一个葡萄酒叫做 Goats do Roam,灵感来自酒庄此前生产的山羊乳干酪。不过由于和 Cotes du Rhone(罗讷河谷丘)很相近,在酒圈引发了争议,该品牌也因祸得福在出口市场上获得了巨大的成功。该品牌还有许多其它类似酒款,命名都非常有“心机”,如 Goat-Roti(与罗第丘 Cote Rotie 相似)、Bored Doe(与波尔多 Bordeaux 相似)和 Goat Door(与金丘 Cote d’Or 相似)等。

以本地地标命名

本地地标命名

为了应对不同的葡萄酒消费市场,有的酒庄会以本地知名地标来命名葡萄酒,来自澳洲克莱尔谷(Clare Valley)的顶级生产商金百利酒庄(Jim Barry)就以本地历史地标“阿尔马(The Armagh)”命名了酒庄的旗舰葡萄酒。

以故事或传说命名

以下仅列举几种比较有代表性的葡萄酒。

(1)双掌

双掌(Two Hands)的故事得从酒庄两位创始人说起:迈克尔•陶菲(Michael Twelftree)多年来一直从事葡萄酒生意,而理查德•明茨(Richard Mintz)则是一名注册会计师。有一天,两人击掌而誓,双掌就此而生。

(2)红魔鬼

红魔鬼

智利知名的干露酒厂(Concha y Toro)旗下有一款系列葡萄酒叫做红魔鬼,它的名字来源非常有意思。早在 1891 年,酒庄创始人干露先生听闻工人说酒窖里有鬼,他灵机一动,将此事当做真事散布了出去,红魔鬼的名字因此而来。这下小偷再也不敢来偷酒了!

(3)公牛血

匈牙利一向以托卡伊(Tokaji)甜酒著称,不过资深酒鬼们一定知道匈牙利东北部的埃格尔(Eger)产区还有一种鼎鼎有名的葡萄酒叫做公牛血(Egri Bikaver/ Bull's Blood)。相传1552年旧土耳其帝国军队围攻埃格尔时,匈牙利军队当即喝下了辛辣的红葡萄酒。看到匈牙利人充血的眼睛,染红的胡须和高涨的士气,土耳其人吓到了,很快就败下阵来,并坚信匈牙利人不好惹,因为他们以为匈牙利人喝的是真正的公牛血,才有如此高的战斗力。后来,这个名字逐渐传开,并成为了肌肉和力量的象征。

(4)枯藤

枯藤译自 Dead Arm 一词,Dead Arm 意为“死亡之臂”,其名字来源于酒庄受真菌感染的老葡萄藤。老藤受到感染后,有一部分不能生长葡萄,就像断了一只手臂,于是酒庄主人戏称它们为 Dead Arm。

(5)就是它!就是它!!就是它!!!

不要怀疑小编写错了,这的确是一款葡萄酒的名字。这款“就是它!就是它!!就是它!!!”白葡萄酒(Est! Est!! Est!!! Wine)产自意大利。相传 12 世纪时期,一位德国主教让信使在沿途替他找寻美酒,如果在某个旅馆发现好酒了,就在大门上写上“Est(就是它)”的字样。后来,信使到达一个旅馆时,发现了一款极其出色的白葡萄酒,他觉得单单用一个“Est”已经不足以表达他对这款酒的惊叹,于是他索性写上了三个“Est”,这款酒也就有了这样一个名字。看来,他们在 12 世纪就知道重要的事情要说三遍了啊!

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