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葡萄酒存放时间越长越好吗?

2019-02-21 08:22:46 来源:中国好酒招商网

针对人们普遍认为的“葡萄酒越陈越香、越老越值钱”,有关专家指出,葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量,葡萄酒并非年份越久越好。

葡萄酒存放

当前在很多消费者的眼中,葡萄酒的“年份”就是高档的代名词,认为葡萄酒标注的年份越早,品质就越好。因而,年份“久远”的葡萄酒就被罩上了一层美丽的光环,价格自然扶摇直上。

其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还是一颗树苗的时候,就是葡萄酒的生长阶段,好比人类孕育的阶段。这个阶段所需的时间是:4~5年;要长出能酿好的酒的果实要10年,要长出精品酒果实要10~20年。

葡萄酒存放

然后在经过榨汁和橡木桶的陈年一系列的酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升。然后在装瓶,这个时候葡萄酒进入休眠期,再过段时间陈年后品质会有第二次的提升,经过数年后进入成熟期的葡萄酒也是葡萄酒的最佳饮用期,最后进入衰老期,衰老期并不是不能喝,只是这酒失去了原有的风采。所以要给葡萄酒定保质期不如给它定个适饮期。

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