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什么是洞藏酒,洞藏酒与窖藏酒有什么区别

2020-08-24 14:50:46 来源:好酒招商网

白酒,自古以来就是我国的代表酒水,是大家手中的美酒佳酿,深受消费者的喜爱与追捧。而我也相信,对于这样一种独特的酒水来说,大家也更加在乎它的酒质与储存方式,毕竟酒是三分酿,七分藏嘛。那么你知道什么是洞藏酒,洞藏酒与窖藏酒有什么区别吗,下面让我们一起来看一下。

白酒

首先,窖藏酒藏在地下、半地下或者溶洞里面,而且据专家指出,山洞里储藏,恒温恒湿是目前较好的藏酒方法。因这里常年的温差是很小的,冬暖夏凉。而且窖藏的环境通风状况是很好的,酒放进来后,就不能搬动,藏酒是为了让白酒中的有害物质得到挥发。若酒在储藏过程当中的陈酿老熟,受到了太多外界因素的影响,使酒变化更剧烈,特别是温度和湿度的影响,因此储藏环境对白酒品质的影响极大。

另外,窖藏的环境是人工环境,跟洞藏酒的味道是有很大区别的,洞藏的酒会更香。据了解茅台酒、口子窖酒都是窖藏酒,虽然窖藏酒不如洞藏酒好喝,但高端的酒才会被窖藏,窖藏酒也是比低端酒要强很多的。

其次,洞藏酒是将酒放在恒温的山洞中,利用大自然的环境来贮藏酒。而山洞里的温度、湿度变化是很小的,将酒放到山洞中后,经过缓慢的变化和化学反应,酒里面的杂质、有害物质会逐渐挥发出来,让酒越来越香醇,这也就是洞藏的酒是酱香型酒的较高境界。

然后,洞藏酒的工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。如桂林三花酒就是洞藏酒,利用冬暖夏凉的象鼻山岩洞来贮藏,酒质非常甘醇芳香。

所以,储藏白酒是一种技术活,储藏的地理环境是非常重要的,这样才有利于酒质挥发老熟,使变得更加香醇。因此到底是洞藏酒好还是窖藏酒好,还需要大家所需的品牌,大家的口感等因素来决定哦!

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