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滇式月饼的特点,地方特色糕点

2020-08-28 15:43:31 来源:食品代理网

要说云南的哪种食物比较出名,那鲜花饼当之无愧,而除了鲜花饼之外广为人知的就是滇式月饼了。滇式月饼与广式月饼、京式月饼大有不同,因为滇式月饼是地方传统糕点,那你们知道滇式月饼的特点吗?

滇式月饼

滇式月饼的主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。具有酥、松、香的特色,其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称“硬壳火腿饼”。滇式月饼既是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。

其中云腿月饼是滇式月饼中的代表,云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。

滇式月饼

综上所述,滇式月饼的特点有很多,其中具有代表性的食物是云腿月饼,而云腿月饼的主要特点就是采用云南特产的宣威火腿,再加上蜂蜜、猪油等食材烘烤而成,咸甜适口,饼皮酥脆,香而不腻。

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