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月饼有哪些分类,不同月饼种类有何特点

2020-08-29 09:51:15 来源:食品代理网

中秋节是我国传统节日,在这天,全家人围坐在一起,共同享受月饼的美味,由于南北方的饮食差异,月饼也出现了不同的分类,不同地区拥有当地特色的月饼,那么月饼都有哪些分类呢?不同的月饼种类各有什么特点呢?

月饼

广式月饼:特点是皮薄馅大,色泽金黄花纹清晰,轻油而偏重于糖,不易破碎,月饼馅料的选材十分广博,像莲蓉、五仁、水果、豆沙、蛋黄都是市面上常见的。

苏式月饼:特点是皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,花色品种分甜、咸或烤、烙两类,甜月饼有玫瑰、白果、椒盐、豆沙等品种。

京式月饼:特点是甜度及皮馅比较适中,重用麻油,京式月饼种类有自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼、提浆月饼、酥皮月饼等,也是有甜咸之分,可以根据自己口味选择。

滇式月饼:主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮酥松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,月饼有酥、松、香的特色,成为云南具有代表性的名特食品。

月饼共有四种主要的分类,由于近年来糕点文化的兴起,又出现了潮式月饼、川式月饼等新种类,它们的出现大大丰富了消费者的选择,可以品尝到各具特色的月饼,实在是幸福。

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