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牛肉丸手打和机打区别,各有各的特点

2020-08-31 16:39:24 来源:食品代理网

牛肉丸是我们经常吃的一种肉丸子,其口感爽滑有嚼劲,吃起来非常美味,所以成为很多人喜欢的肉丸之一。而且牛肉丸有手打和机打两种不同的制作方法,那你们知道牛肉丸手打和机打区别吗?

牛肉丸

众所周知,要做出好吃的牛肉丸关键的步骤就是打浆,如果打的时间太久肉会过熟,以至于无法打成肉浆;但若是打的时间不足,牛肉丸的筋道和弹性也会不足。所以手工捶打更要求师傅们的经验,机打则能科学把握时间。

其实,无论是机器做的牛肉丸,还是手工做的牛肉丸,就算配料和制作时间都相同,其口感也是有区别的。手工做的牛肉丸可以精益求精,做工更细致,但效率低下;而机器做的牛肉丸优点是省人工且更快速,但缺点是缺乏人性化,不够细致。

牛肉丸

从上面的介绍中我们可以知道,牛肉丸手打和机打区别主要在于口感和时间上。手打牛肉丸的口感更好,但制作效率低。而机打牛肉丸效率高且能够把握准确的时间,但不够人性化,做出来的牛肉丸口感可能没有手打的好。

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