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牛肉丸和牛筋丸区别,从多方面来区分

2020-09-03 17:37:51 来源:食品代理网

潮汕地区有很多知名的特色食物,其中牛肉丸和牛筋丸不仅受当地人的喜爱,也受到其他地区人们的青睐。不过牛肉丸和牛筋丸是不一样的,两者在多个方面都有区别,那你们知道牛肉丸和牛筋丸区别是什么吗?

牛肉丸

一般来说,牛肉丸通常选取牛的后腿肉制作,正宗的潮汕牛肉丸仅加入少量淀粉、水、冰块及盐调味,这样制作出来的牛肉丸肉质厚实,味道鲜美,口感香脆有嚼劲。而牛筋丸则是在这一基础上加入嫩牛筋,吃起来更爽口筋道。

此外,牛肉丸选用新鲜的纯黄牛腿包肉作料,去筋后切成块,然后剁成肉酱。由于牛肉丸带有弹性,口感适中,嫩滑且肉质细腻,所以很适合一家老少食用。而牛筋丸中含有肉筋,口感会更有嚼劲,所以年轻人吃比较多。

牛筋丸

从上面而定介绍中我们可以知道,牛肉丸和牛筋丸区别主要体现在食材的选择上、适用人群上以及口感味道上。其中牛肉丸选用新鲜的纯黄牛腿包肉作料,口感嫩滑细腻,老少皆宜;而牛筋丸中含有肉筋,口感劲道十足,更适合年轻人食用。

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