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豆腐乳的家常做法,简单方便不繁琐

2020-09-04 17:23:11 来源:食品代理网

提到豆腐乳,相信很多人都不陌生,有些人还特别喜欢吃豆腐乳,当做佐餐的小菜非常不错。而且豆腐乳是一种做起来很简单方便的豆制品,所以也是家庭常备的食物之一,那豆腐乳的家常做法是什么呢?

豆腐乳

准备食材:

主料:老豆腐一块

辅料:大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、姜、白酒、食盐适量、容器

制作步骤:

1.先将买来的豆腐放在太阳下晒一天,这样做出的豆腐乳才不易散。

2.将豆腐用刀划成小块,在盐里滚一下,尽量让每一小块都粘满盐。

3.接着将沾满盐的豆腐块装入一个有小孔的容器中,让其滴水4至5小时。

豆腐乳

4.将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉以及盐放在一起和匀,姜切成细丝备用。

5.将白酒倒入碗中,用筷子夹着豆腐在酒里滚一下,再放到佐料粉中滚上佐料,然后装在瓶中,接着铺上一层姜丝,反复如此,一层豆腐一层姜丝。

6.装完后将剩下的白酒倒入瓶中,封闭严实,大约20天左右即可食用。

总的来说,豆腐乳的制作方法并不繁琐,大概6个步骤既可以完成。不过大家在做豆腐乳的时候可以选择在冬至以后,这样不至于天气太热而导致豆腐乳坏掉。而且冬至后可以在市场上买到那种厚厚的、长着白毛,而且闻着有点香的豆腐,这种豆腐用来做豆腐乳味道更好。

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