黑豆是一种营养价值高且口感丰富的食物，我们在生活中经常会吃到黑豆以及用黑豆做成的食物。但有些商家为了牟取暴利会售卖一些假黑豆，如果我们不知道怎么辨别，就很容易上当受骗，那怎么鉴别黑豆的真假呢?
正宗的黑豆颗粒大小并不均匀，有大有小，由于黑豆表面有天然的蜡质，而这些蜡质会随存放时间的长短而逐渐脱落，色泽看起来也会大不如前，所以表面有研磨般光泽的黑豆是不建议选购的。
我们在辨别黑豆真假的时候，也可以仔细观察其外观。一般来说，真黑豆的中间有“小白点”，而经过染色的黑豆“小白点”也会被染颜色。所以大家要看一下小白点是否存在，是否被染色。
通过看颜色也可以辨别出黑豆的真假。我们常见黑豆分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆，大家在买黑豆时注意把皮剥开，看心是绿色的还是黄色，如果是白色的就是假的。而且真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
总的来说，想要辨别黑豆的真假并不难，只要掌握好方法即可。而上述介绍了三种不同的辨别方法，如果大家以后购买黑豆的话，可以尝试一下这三个小方法，说不定可以帮你选到优质的黑豆哟!
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