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低温奶的营养与好处,它与常温奶有什么区别

2020-09-09 18:55:41 来源:食品代理网

低温奶其实就是巴氏杀菌法加工而成的牛奶,之所以叫它低温奶是因为制作时采用的是72-85度的低温,在杀灭有害菌群的同时能更好的保存牛奶本身的营养物质和纯正口感。所以低温奶的营养价值比较高。那么喝低温奶究竟有什么好处呢?

低温奶

低温奶的营养与好处:

1. 低温奶能更好保存营养物质,使用巴氏杀菌法的低温奶中β-乳球蛋白的含量为2900毫克/升,营养物质保存较好。

2. 能更好保存牛奶中的钙质,高温灭菌容易破坏牛奶中的钙,而低温奶采用的低温技术能很好的留存牛奶中的钙质。

3. 低温奶的维生素含量较高,喝低温奶有利于补充维生素。

低温奶与常温奶的区别:

两者主要有两方面的区别,一是原料不同。常温奶的原料是鲜奶或复原乳,而低温冷藏鲜奶的原料为液态生鲜奶;二是营养成分不同。常温奶在经过两次超高温处理后,营养成分损失较大;而低温奶中的营养成分基本保存完整。

低温牛奶的营养价值较高,所以有条件的情况下可以选择饮用低温奶。但低温奶的保存相对比较麻烦,需要全程冷链运输,买回家后也需要放在冰箱的冷藏室冷藏,并且需要在保质期内饮用完。如果不小心超过了保质期就尽量不要饮用了,避免没有杀灭的致病微生物觉醒,危害身体健康。

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