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黄酒和花雕酒的区别是什么,你都知道吗

2020-09-30 15:53:33 来源:食联招商网

我国有很多种酒类,黄酒是其中的一种。黄酒的历史非常悠久,是古老的酒类之一,在世界各地尤其是在日本、东南亚等国家和地区很有影响力。花雕酒也是中国独有的传统酒,它是属于发酵酒中的黄酒,是中国黄酒中的奇葩,即花雕酒是黄酒中的一个分类。那黄酒和花雕酒的区别是什么,你知道吗?

黄酒

黄酒和花雕酒的区别是:

1、制作的区别。黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料,经过蒸料,再加入麦曲、米曲,之后再进行糖化和发酵制作而成的。花雕酒属于黄酒中的一种,但是制作使用的上好的糯米以及高品质的卖曲,之后加上上好的湖水,再使用古老的方法共荣酿制,经过一点时间之后就成了花雕酒。花雕酒的风味更独特,营养也更加丰富。

2、酒色香味的区别。花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,闻起来会有浓郁芬芳,喝起来香味十足,甘香醇厚。但是黄酒就不同了,黄酒酒性刚烈,对于那些爱吃蟹的人,多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。

3、文化的区别。花雕酒作为黄酒的一个分类,它是特别的。它的特别不仅来源于酿造工艺的差别,还有其中蕴含的文化。花雕酒又名状元红或女儿红,为古时江浙地区人们自酿的黄酒,因瓦罐或土罐外面雕有龙凤、花草、鱼鸟而得名花雕。

4、窖藏时间不同。一般的黄酒是有时间限制的。但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等等,甚至有几十年陈的。陈酿的时间越长,则说明这酒就越好。

5、味道和含糖量不同,黄酒的含糖量在0-10%之间,酒精约为15-20度左右;花雕酒的含糖量在0.5%-5%之间,酒精度约为16-19度左右。

花雕酒

其实花雕酒就是黄酒的一种,不过黄酒的范围更广泛一点。但是如果从制作、酒的色香味、文化含义、窖藏时间以及味道和含糖量之间来讲,还是有区别的。不过无论哪一种酒,无论它们本身含有多少氨基酸、糖类和维生素等营养成分,都应尽量少饮用。好酒虽好,喝多了会伤身哦。

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