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乳酸菌饮料生产工艺,喝乳酸菌饮料有什么好处

2020-10-03 15:24:09 来源:食品代理网

乳酸菌饮料是由乳制品经过发酵后形成的乳饮料,因为它含有较多的乳酸菌所以它可以促进肠道消化吸收,帮助缓解便秘。因此它非常受人欢迎。那么如此好喝又有益的乳酸菌饮料的生产工艺是什么呢?喝乳酸菌饮料有什么好处?

纯牛奶

乳酸菌饮料生产工艺:

1. 工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→添加发酵剂→发酵→冷却、搅拌→添加香料、杀菌糖浆→调酸→加杀菌水稀释→混匀、灌装。

2. 加工方法 将原料脱脂乳或复合脱脂乳(含干物质9%~10%)以90~95℃杀菌5~10分钟或130~136℃杀菌1~2秒钟,杀菌后冷却至37~40℃,然后接种发酵剂(常用保加利亚乳酸菌)发酵至酸度达1.5~2.0。

3. 将蔗糖与稳定剂、色素等加水配成糖浆,经杀菌后与发酵乳混合,同时加入香料,然后进行均质(10~150千克/厘米2),冷却后即为原液,用冷却杀菌水稀释后灌装于容器中即为成品。

喝乳酸菌饮料有什么好处:

1. 乳酸菌饮料可以给肠道菌群提供生存的原料,促进这些对人体健康有益的菌群生长。

2. 乳酸菌饮料中的菌种能促进肠道的消化和吸收,比如界界乐乳酸菌饮品富含多种优质乳酸菌,比如保加利亚杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌亚种等,能够帮助宝宝调节免疫系统,增进肠道健康。

3. 乳酸菌饮料还能防止腹泻和呕吐,调节人体肠道菌丛的微生态平衡和促进营养物质的吸收。

总的来说,乳酸菌饮料的生产工艺是比较复杂的,每一个环节都至关重要,都决定了乳酸菌饮料的口感和营养价值。

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