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酸辣粉和米线的区别是什么,你知道吗

2020-10-21 18:10:11 来源:食联招商网

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,米线爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化,两种小吃都深受众多消费者的喜爱。不过,很多人都把酸辣粉和米线混为一谈,但其实它们是两种不同的食物,并且还有很大的区别。那酸辣粉和米线的区别是什么,你知道吗?

酸辣粉

1、主要食材不同

米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。酸辣粉主粉由红薯、豌豆组成,并按一定的比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

2、特点不同

米线具有熟透迅速、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点,特别适合作为休闲快餐食用。酸辣粉的口感特点是麻、辣、鲜、香、酸,以突出麻辣酸爽味而得名。

3、起源不同

米线起源于隋朝。《隋书》所记《食馔次第法》中记载:先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。酸辣粉源于四川民间,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。

酸辣粉和米线是两种不同的食物,二者主要的区别在于食材不同、特点不同、起源不同。不过酸辣粉和米线都属于特色美食,尝起来都很美味可口,备受消费者们的青睐,尤其是酸辣粉麻辣酸爽,愈发吸引人。不过胃部不好的人尽量少吃酸辣粉,否则会刺激胃部,引起肠胃不适。

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