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红薯粉吃之前需要泡吗,有何注意事项

2020-12-08 19:17:34 来源:食联招商网

粉丝是我们日常生活中经常见到的食材,很多人都喜欢吃,几乎家家都离不开它,尤其是家中有人爱吃白菜炖粉丝或是爱喝粉丝汤的,更是一定存有一些。其中,红薯粉在众多粉丝中脱颖而出,广受消费者的欢迎,那红薯粉吃之前需要泡吗?

红薯粉

红薯粉吃之前可以泡。一般用水温50°左右的水泡比较好,一个是时间短,另外也可以泡发,否则要煮很长时间,汤容易干掉。此外,粉条吃之前都尽量泡一下,并且泡粉条尽量用温水。一般来说,用温水泡20分钟左右,粉条就泡好了。

红薯粉质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的,口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。直接用沸水泡会使粉条内部还没来得及吸收水分,外层已经变烂了,如果再做菜,就容易烂成糊状。

一般情况下,我们在吃红薯粉的时候都需要提前泡发好,只有泡发好的红薯粉才更好吃。而且在泡发红薯粉时,尽量用50度左右的温水来泡,这样泡出来的红薯粉会更加筋道有风味,并且也不影响红薯粉本身所蕴含的营养。此外,人们尽量不要用热水红薯粉,热水会破坏红薯粉的营养,还会使其变烂、变糊。

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