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杨梅酒可以用米酒泡吗,用什么酒泡合适

2020-12-14 16:30:58 来源:食联招商网

随着水果酒的日益受欢迎,很多酒水商家都在转战生产它们,尤其是桃子酒、桑葚酒、青梅酒、杨梅酒等水果酒被生产的甚多。而且,这些水果酒的制作过程较简单,人们日常在家自己就可以泡制。那杨梅酒可以用米酒泡吗?下面一起来看看吧。

杨梅酒

杨梅酒不能用米酒浸泡,米酒度数低,和杨梅酒一起浸泡很容易发生霉变,产生霉菌。杨梅酒需要杨梅与50度以上的白酒一起浸泡,白酒的度数高,很难有微生物细菌生存,能够让酵母菌更好的发酵,才能泡出上好的杨梅酒。

此外,人们可以用纯粮酒来泡杨梅。为使杨梅酒中杨梅果独有的清香突显,且营养元素合理保存,选定的纯粮酒不适合用曲香、香醇、糟烧等种类纯粮酒。此类酒有异味,会淡化、压抑杨梅果香。较为合适的是清香型白酒,如麦籽白酒,该酒能使酒体醇净且产生独特的果香气,与杨梅果融合的很是自然。

一般情况下,杨梅酒是不可以用米酒泡的。米酒的酒精度数较低,用其泡杨梅果容易发生发霉、变质等情况,而且就算没有发霉或变质,用米酒为酒基所酿造出来的杨梅酒保质期很短,且口感与风味相对较差,一般建议人们用高度数的白酒泡杨梅果,尤其是酒精度数高的清香型白酒甚为合适。

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