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朗姆酒属于什么酒,原料有哪些

2020-12-17 14:47:42 来源:食联招商网

你知道电影《加勒比海盗》吗?如果你知道且看过《加勒比海盗》,那你可能会注意到里边的杰克船长喝的就是朗姆酒。之所以在电影中出现朗姆酒,主要原因是:在现实中,之前横行在加勒比海地区的海盗尤其喜欢喝它,朗姆酒由此而成名。那朗姆酒属于什么酒呢?

朗姆酒

朗姆酒属于烈性蒸馏酒。其酿造原料是甘蔗压榨出来的甘蔗汁或者其他副产品糖蜜。在经过一系列调制而成的,因为含糖量较高,朗姆酒也称之为“糖酒”,酒精含量高达50%。朗姆酒的酒体颜色多为棕色或琥珀色。

朗姆酒的原

甘蔗汁原料适合酿造清香型朗姆酒,而甘蔗汁经真空浓缩将水分蒸发掉后,可得到一种粘稠糖浆,用来酿造浓香型朗姆酒。糖蜜是制糖工业的副产品,是一种粘稠的黑褐色半流体。其组成成分因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中的主要成分可发酵糖(蔗糖为主)是酿造朗姆酒的理想原料。

糖蜜并不能直接用来发酵,在发酵前还需要进行预处理。首先要通过澄清的方法去除糖蜜中的胶状物质,尤其是硫酸钙。澄清后还需要将糖蜜用水稀释为低浓度溶液,糖分含量为10-12克/100毫升。

由以上信息可知,朗姆酒是一种烈性蒸馏酒。不过虽然它的烈度较高,但当人们饮用了品质较高的朗姆酒,也并不会有辣喉、上头等感觉,它的口感清爽甘冽,爽朗上口,喝起来十分净爽,深受众多洋酒爱好者的喜爱。此外,朗姆酒主要是由甘蔗汁原料制成的,其浓度不同。酿成的朗姆酒香型也不同。

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