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怎么自制杨梅酒,步骤详细且简单

2021-01-01 18:24:01 来源:食联招商网

纵观当下酒水市场,能明显的看到水果酒很受消费者的欢迎,尤其是葡萄酒、桑葚酒、杨梅酒、桃子酒等,销量可观,远超于其他水果酒。实际上,水果酒的制作步骤很是简单,就算动手能力较差的人,熟悉水果酒的制作步骤后,也能轻易地制作出来。那怎么自制杨梅酒呢?

杨梅酒

制作杨梅酒的步骤:

1、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。

2、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。

3、杨梅易招小虫,晾干的时候尽量在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。

4、把晾干表面水分的杨梅放进玻璃瓶里,一层杨梅一层冰糖,之后倒入白酒。

5、倒入白酒,酒要没过杨梅,形成密封。盖上盖子,放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。

制作杨梅酒的技巧:

1、做杨梅酒尽量选用个头大且颜色深红色的杨梅,成熟的杨梅甜甜的,做出来的酒色更艳丽和酒味更香醇;

2、做杨梅酒的杨梅清洗有两种方法,一种是把杨梅用清水冲洗,把杨梅表面水分要完全晾干,另一种是杨梅冲洗干净,用白酒把杨梅表面消毒。

3、盛杨梅酒的玻璃瓶一定要无油无水,彻底消毒,尽量用广口的玻璃瓶,方便取出来饮用。

4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,可以根据自己的喜好来调整,嗜好酒味浓的可以增加白酒的分量,喜好甜甜的口感,可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要完全浸过杨梅,不然杨梅会变质的。

一般而言,制作杨梅酒的步骤还是很简单的,人们日常在家就可自己制作。只需准备好新鲜的杨梅、干净且较大的玻璃瓶、一定量的白酒、冰糖即可,然后按照上述所讲的步骤,一步步来,稍加仔细认真些,都可以制作成功。不过,需要注意的是,在制作杨梅酒时有很多技巧或是注意事项要多加留心,以上列举了一部分,有兴趣的可以试一试。

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