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基酒跟原浆酒有什么区别,你知道吗

2021-01-14 08:44:52 来源:食联招商网

中国作为酒水的起源地之一,酒水文化底蕴深厚,酒水发展历史也十分久远,也正因于此,很多中国人都会自酿酒水,而且自酿的酒大多时候风味与口感也很不错。稍微懂酒的人都知道,不管是自酿酒水还是品牌生产的,都需要一定的基酒作为底调。那你知道基酒跟原浆酒有什么区别吗?

事实上,原浆酒和基酒没有本质上的区别,都是馏酒时直接获得的原酒。不过这些原酒通常会走上两条不同的道路:

一就是直接被灌装出厂进行销售,这样的就被叫做原浆酒;二是这些不同批次、不同酒质的原酒被分开贮存起来,一段时间后将这些原酒以达到一个协调统一的口感为原则进行勾兑,勾兑后的酒为成品酒,而基酒就是指这些被用来勾兑成品酒的原酒了。

基酒

因原浆酒是完全无添加、无勾兑的原始酒液,再加上许多酒友对“勾兑”一词的片面理解——以为勾兑酒就是酒精酒,市面上许多原浆酒便开始炒作起来。但其实,原浆酒并不被推崇,因为原浆酒没有经过一个与其他基酒协调融合的过程,与经过酒勾酒的成品酒比较,口感尚有不足。

综上所述,基酒和原浆酒实际上并没有什么区别,两者都是蒸馏酒,都属于原酒。不过,一般情况下,与原浆酒相对比,基酒的作用更大一些,用途也更广泛一些。人们经常饮用的白酒、鸡尾酒有一些就是用蒸馏后的基酒再勾调一下而制成的。原浆酒则大多被直接销售,基酒则较少。

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