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腊八蒜怎么泡好吃又绿,以下方法告诉你

2021-01-15 09:18:51 来源:食联招商网

中国的俗语有很多,像近期腊八节就要到了,俗话中就经常讲“过了腊八就是年”。由此也可知中国的农历新年也即将来袭,又要到各个亲人团聚的时刻,尤其是那些在外打拼经常不能回家的人士,新年时刻更加的澎湃激动。不过你知道腊八蒜怎么泡好吃又绿吗?

腊八蒜

1、想让泡好的腊八蒜又绿又脆,大蒜的选择特别重要,一定要挑选那些质量好的高质紫皮大蒜,而且选择的紫皮大蒜还要手感饱满硬实,那些已经出现发炎或者没变的大蒜是不能用来泡制腊八蒜的,不然泡好或者腊八蒜也不脆也不绿。

2、泡制腊八蒜的时候想让它又绿又脆,还要选择合适的醋,因为市场上出售的醋要有多个不同的品种,只有那些质量好的纯粮米醋泡制出的腊八蒜味道才会正宗才会特别绿也会口感脆嫩。因为这样的米醋味道酸,颜色淡,它不苦涩,会让腌好的腊八蒜特别好吃。

3、在泡制腊八蒜的时候,要注意环境温度的控制,只有外界温度合适才能让泡好的,腊八蒜又绿又脆,因为腊八蒜是适合在低温环境中腌制的一种食品,它在每年腊八节时腌制,如果外界环境温度过高,就很难把大蒜腌绿,而且腌好以后的大蒜口感也会爽脆。

4、在泡腊八蒜的时候,消毒和密封工作也很重要,在泡腊八蒜以前容器一定要用高温消毒,并把里面的水分晾干,而且腌制腊八蒜的过程中也不能带入生水和油,不然会滋生细菌,容易让腊八蒜在腌制过程中出现变质,也会影响它腌好以后的口感。

综上所述,想要泡好吃又绿的腊八蒜,除了有一定的步骤,还有很多需要注意的地方。比如,选好原料很重要。选择那些质量高的紫皮大蒜泡制,口感更加的饱满。此外,还要注意所选用的醋、注意控制周围环境的温度、注意消毒与密封等等。任何一个步骤出错,跑步来的腊八蒜可能就不怎么好吃了。

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