在我们的日常生活中，人们总会吃一些五谷杂粮，稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等等应有尽有。而且人们的早餐或是晚餐粥类也丰富多样，小米南瓜粥、养生玉米粥、红枣黑米粥等等皆是。那你知道如何鉴别黑米的真假吗?下面一起来看看吧。
1、看色泽
对于黑米来讲，色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是均匀的黑色。如果你发现，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀，则可能是假的。
2、搓颜色
对于黑米来讲，颜色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑米放在手心，然后用力搓一下，看一下手心是不是有黑的东西，如果有则不要购买。
3、掐表皮
对于黑米的表皮来看，实际上是在掐过后，就可以看到其皮有断层面。而如果你掐后，出现的是粉末状的话，则为劣质的黑米。
4、碎黑米
把黑米弄碎了，然后看一下，黑玉的内心是什么颜色。对于好的黑米来讲，其心是乳白色的，而普通的大米则为透明色。若为内心黑，则为劣质。
5、用水泡
如果你购买了的话，然后用冷水泡一下，看一下是不是水会变成黑色。如果变成黑色的话，则为劣质的。一般情况下，水会出现浑浊，或红，或紫，则为劣质。
综上所述，辨别黑米真假的方法有很多，主要是看色泽、搓颜色、掐表皮、碎黑米、用水泡五种。如果黑米的色泽均匀亮丽，用手搓也不掉色，大体上此黑米就是真的。此外，人们在挑选黑米时把其表皮掐碎，如果表皮是呈现出断层面的，则是真的黑米，质量也不错。
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