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清酒和烧酒的区别,这几方面差别很明显

2021-06-03 11:24:12 来源:食联招商网

每个国家都有比较出名的酒水,比如中国的白酒、日本的清酒、德国的啤酒、韩国的烧酒等等。虽然韩国的烧酒比较有名气,但其实日本也生产烧酒,只是没有韩国的出名罢了。那清酒和烧酒的区别有哪些呢?

清酒

区别一:饮用方法的区别

清酒的饮法比较讲究,日本人喝清酒很有讲究,传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒;秋冬两季天气较冷,则热饮:将酒连瓶放入开水中,逐渐升温,有温得不烫手的酒,微热的酒,烫得正合适的酒,还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右,热酒则为55℃,由热酒温度计控制,非常方便。

烧酒的饮法是兑热水喝,或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外,大多数是甜的,还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。

区别二:酒精度数的区别

清酒的度数比较低,根据日本税法规定,清酒的度数不能超过22%。一般常见的清酒基本在12%-18%之间。因为酒精的比重小于蒸馏水,因此含酒精越多,酒的比重越小,其清酒度越高。而味道较淡较甜的清酒,含酒精成分少,所以清酒度越低。

根据日本税法,烧酒的酒精度数规定甲类烧酒不超过36度,乙类烧酒不超过45度。但除泡盛以外,一般的烧酒产品都集中在27-34度左右的水平。

清酒

区别三:酿造工艺的区别

清酒是大米在酒曲的作用下经发酵和过滤制成的酒类,颜色透明,酒精度数较低。日本清酒的分类是根据使用的精米、糙米和曲米的比例不同,以及发酵时间长短来划分的。

烧酒又可分为乙类烧酒和甲类烧酒。乙类烧酒完全由粮食制成,一般使用红薯、土豆、栗子、大麦、荞麦等淀粉的单一品种,经过两次发酵并蒸馏后适当稀释,成为透明的烧酒。与清酒相比,味道较浓烈且糖度较低。

从上面的介绍中我们可以知道,清酒和烧酒虽然只有一字之差,但却有很大区别。两者的区别主要体现在三方面,一是饮用方法,二是酒精度数,三是酿造工艺,因此大家在选择这两种酒时,一定要先了解,以免选择到不符合口味的酒。

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