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贵腐酒和冰酒的区别,看完方知晓

2021-06-07 08:56:36 来源:食联招商网

葡萄酒的种类之多让人赞叹,而且几乎不同种类的葡萄酒也拥有不同的口感和风味。其中贵腐酒和冰酒是葡萄酒众多种类中很受欢迎的两种,但很多人对这两种酒没有深入的了解,以至于不知道贵腐酒和冰酒的差别,那贵腐酒和冰酒的区别有哪些呢?

贵腐酒

1、贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒,但通常两者都是甜型葡萄酒。

2、贵腐酒是筛选染上了贵腐菌的葡萄酿制的葡萄酒,如法国的苏玳贵腐酒。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒,如德国的冰酒。

贵腐酒

3、贵腐甜白一般甜度丰腴,酸度劲爽;带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味,余味悠久绵长。冰酒风格突出,口感顺滑,甜美醇厚,常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味,因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同,风味上也略有差异。

综上所述,贵腐酒和冰酒在甜度、口感、工艺、酿造方法等都不太一样,尤其是葡萄的选择上,贵腐酒利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成,而冰酒利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

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