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香槟适合搭配什么食物,掌握这些搭配技巧

2021-06-10 14:33:02 来源:食联招商网

众所周知,香槟的种类有很多,而用不同葡萄品种酿制成的香槟也可以搭配不同的食物。如果想让香槟的风味得到更好的展现,那么一定要熟知香槟的搭配技巧,如此才能尽情感受香槟和食物的口感味道。那香槟适合搭配什么食物呢?

香槟

水果+香槟

除了草莓,苹果、梨子、杏、蓝莓和甜瓜等也是搭配香槟的不错选择。在香槟水果的组合中,水果是不会甜得过分,不会很散乱也不会有很强烈的会掩盖住香槟的味道。榴莲因气味和味道都太过强烈,就不适合搭配香槟。

芝士+香槟

芝士与香槟是绝配。法国芝士布里干酪和卡门贝干酪就是理想的选择,但除此之外选择还有很多,例如PortSalut就是另一种与香槟搭配较好的法国芝士。对于那些喜欢蓝奶酪的人来说,蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。山羊奶酪也是不错选择。

海鲜+香槟

海鲜对于香槟来说也是很理想的,鱼类和海鲜尤其是龙虾,都是香槟的好拍档。熏制的大马哈鱼搭配的效果是出奇的好,其他的如熏鳟鱼、红鲷鱼、鲈鱼、蛤、生蚝等味道偏咸的菜肴都能与香槟搭配得精妙绝伦。

意大利面+香槟

含奶油的意大利面与香槟的味道结合在一起,不但能消除油腻的口感,还能碰撞出新的味觉火花。除此之外,配有虾和蛤的意大利面与香槟的味道也很互补。但要注意避免以番茄酱为主的食物,番茄的味道和香槟中的酸味很不和谐。

香槟

西点+香槟

不是很甜的点心,例如浆果,用面粉、奶油和糖做的脆饼,重油重糖的糕饼,还有蛋糕或果馅饼和柠檬味点心都是香槟的理想伴侣。

巧克力+香槟

若要选择用巧克力来搭配香槟,则要注意选择用黑巧克力或是苦中带甜且不黏口的巧克力,在香槟口味上,尽量选择口味清淡、甜度较低的香槟,这样才能营造出更好的口感。

咸味+香槟

其他适合配搭香槟的菜肴是味道偏咸的系列,这些咸味菜肴包括烤鸡、橄榄和鹅肝,或者说是肝酱。这些食物所含的盐分使得人们感到口渴,这个时候一杯精美的香槟自然是再好不过了。

寿司+香槟

大多数的寿司都能与甜度极低的香槟酒构成和谐搭配,因为寿司所提供的生鱼片的绵软和一粒粒米饭的质感都能唤醒人的味觉。寿司和香槟同样都是优雅的食物,在这一层面上,寿司和香槟也显得如此和谐。

总的来说,香槟属于起泡白葡萄酒,泡沫丰富细腻,果味清新,入口顺滑,是一款可以搭配多种风格的食物的起泡白葡萄酒。除了可以搭配鱼肉、贝壳类、龙虾等海鲜食物外,还可以搭配奶油意大利面和奶酪等奶味浓郁的西餐。

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