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小米锅巴的做法,酥酥脆脆,好吃又营养

2021-07-01 15:10:49 来源:食联招商网

小米营养丰富,而且易消化,经常作为主食熬成粥喝。它的味道香,口感好,是大人小孩都爱喝的一种粥。不过小米不仅可以做成粥喝,还有另一种吃法,就是炸成小米锅巴,酥酥脆脆,既美味又有营养,下面来看一下小米锅巴的做法吧!

具体食材:300克小米,1个鸡蛋,300克面粉,盐,糖,胡椒粉

1、300克小米倒入400克的水,浸泡2个小时,目的是使小米充分的吸收水分,蒸出的小米口感会更好。

小米锅巴

2、2个小时候后,把浸泡好的小米放入蒸锅内,开大火蒸15分钟。

小米锅巴

3、蒸好的小米倒入碗中,然后捣碎,捣得越细越好,捣好的小米里磕入一个鸡蛋,加入1勺盐,加入2勺糖(喜欢吃甜的可以多加一点,不喜欢的可以少加一点),加入适量的胡椒粉,然后倒入300克面粉,搅拌均匀,开始下手揉面,揉成光滑的面团后加一点食物油,加入食用油的目的有二:一个是防止粘连;第二是炸出的锅巴更加的香脆。醒发20分钟。

小米锅巴

4、醒发好的面用手在案板上按扁,然后用擀面杖擀成薄饼,然后切成长条,再切成小块,然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排气。

小米锅巴

5、起锅加油,油温六成热,改成中火,我们下入饼胚,中途翻个面,这样炸的更均匀一些,炸至两面金黄酥脆,控油捞出。放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉,搅拌均匀就可品尝了。

小米锅巴

注意:

1、小米一定要浸泡。否则营养物质不会发挥出来。

2、用叉子在饼胚上叉一些小孔,目的是为了排气,这样熟的速度会加快,另外经过排气,口感会更加的香脆。

自己做的小米锅巴,既好吃又有营养,不含任何添加剂,而且小米易消化,对肠胃也特别好,是大人小孩都可以吃的食品,让你越吃越上瘾,简直停不下来。喜欢的朋友可以尝试一下哦。

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