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酸奶和乳酸菌饮料的区别,你能分清吗

2021-07-08 15:22:16 来源:食联招商网

酸奶是由牛奶发酵而成,喝酸奶有很多好处。乳酸菌饮料作为一种饮料,它的主要成分是水。虽然有很多人不太了解酸奶和乳酸菌饮料之间的区别,认为乳酸菌饮料属于酸奶的一种,但它们两者是有区别的,酸奶和乳酸菌饮料的区别是什么呢?

酸奶

1.成分不同

酸牛奶是用纯牛奶发酵制成的,属于牛奶范畴,食品添加剂也较少,蛋白质含量大于2.5%,与纯奶的2.8%差不多;乳酸菌饮料只含1/3鲜牛奶,蛋白质含量不到1%,主要成分是水,其次是糖,含乳很少,并且作为饮料,口味为重。

2.口感不同

酸奶一般是呈白色的,喝起来口感比较粘稠浓郁,奶香味更浓一些,和牛奶更相近一些。乳酸菌饮料和普通的饮料差不多,水分含量比较高,所以密度和水是比较相近的,一般乳酸菌的颜色呈浅棕色的,味道偏酸一些。

3. 营养不同

喝酸奶可以获得较多的乳蛋白和乳钙,较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌,喝乳酸菌饮料主要可以获取较多的乳酸菌,乳酸菌饮料又分为活性乳酸菌和非活性乳酸菌。

乳酸菌饮料

虽然两者有很多不同,但它们都能促进肠胃的消化和吸收,含有的活性乳酸菌都可以抑制有害菌的生长,调节肠道菌群。不过乳酸菌作为一种饮料,酸奶的营养要比乳酸菌饮料高一些。而且,在活菌数量上,低温乳酸菌饮料的活菌数量要高于常温乳酸菌,营养也更好。

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