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葡萄酒应该怎么品鉴,影响口感的因素有哪些

2021-08-11 17:23:21 来源:好酒招商网

不知从何时葡萄酒走进了我们的生活,并且深受消费者的喜爱与追捧。那么对于喜欢喝葡萄酒的你来说,当一瓶美味的佳酿摆在你面前的时候,你知道该怎么品吗?不知道不要紧,下面就赶紧跟我一起来看看葡萄酒应该怎么品鉴,影响口感的因素有哪些吧!

葡萄酒

品酒的环境

品酒是一项细腻而精巧的活动,周围任何一点“风吹草动”都会影响品酒时的判断,所以一个合格的品尝环境对品酒起着至关重要的作用。

酒杯的选择

不同种类的葡萄酒的特点可能在不同的酒杯中才能发挥出来,所以在品酒时,我们可以根据葡萄酒的不同甚至是品酒者自身的喜好来选择酒杯。然而在专业葡萄酒的品鉴中,必须采用同样款式的酒杯,这样才能确保比较与评价的公平性。

视觉上的观

眼睛是我们身体上先接触葡萄酒的部位了,而这也是一杯葡萄酒留给我们的初印象。如何更好地利用眼睛去了解这款葡萄酒呢?

葡萄酒

嗅觉上的闻

观察之后,就是感受葡萄酒的气味的环节了。摇动酒杯,使葡萄酒在杯中旋转,充分释放香气后再闻香。对闻到的气味进行记录,并在内心中对这杯葡萄酒的状态与特点做一个预估。

味觉上的尝

葡萄酒喝入口中后,舌头缓慢地搅动,让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根等位置接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后,吞下一、两小口,然后吸入一些空气到口中,使葡萄酒的芳香度更加强烈。 当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用时,应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。建议葡萄酒留置口中的时间约15—20秒。如果葡萄酒含在口中的时间过久,那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

总而言之,通过对葡萄酒的观色、闻香、品味的描述,相信您对品尝的酒款你也有了一定的了解,那么接下来就是归纳总结了。可以尝试着对葡萄酒的质量、是否喜欢做个简单的归纳。

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