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精酿啤酒和普通啤酒的区别,有哪些不同方面

2021-08-27 17:31:35 来源:好酒招商网

啤酒是夏日少不了的饮品,它能带走疲惫打开味蕾,也能抒发情感,缓解压力,因此有很多人喜欢在晚上和好朋友喝点啤酒。近几年精酿啤酒的概念又迅速流行起来,很多喜欢啤酒的人又开始尝试精酿啤酒。那你知道精酿啤酒和普通啤酒的区别吗?

啤酒

原料不同

精酿啤酒的话使用的原料主要有麦芽和啤酒花、酵母加上水进行酿造的,而且也不会有添加剂,属于比较天然的酿造。而工业啤酒在酿造的时候为了减少酿造的成本会在麦芽、啤酒花、酵母和水以外还添加比较多的大米、玉米、淀粉等来取代其中一部分的麦芽。所以这样酿造出来的啤酒成本没有那么高,而且麦芽汁的浓度也低,口感较淡。

发酵工艺不同

精酿啤酒采用的酿造工艺被称为艾尔工艺,采用的是将酵母放在发酵罐的顶端来进行发酵,酵母法浮在啤酒液的上面,对于发酵的温度要求严格,需要严格控制在10-20度左右。而工业啤酒采用的是拉格工艺酿造,和精酿啤酒相反,其酵母是在发酵罐的底部进行工作的。而且温度控制在10度以下,发酵完成以后还会进行必要的过滤和杀菌,这样主要是为了增加啤酒的保鲜时间。

发酵时间不同

精酿啤酒属于比较高端的啤酒,其发酵的时候是不计算成本,所以对于发酵的时间不会过多的去重视,就算一般的精酿啤酒一般也要发酵够两个多月才行,这样精酿啤酒发酵的十分充分,而且含有麦芽汁浓度也就更高了,口味也更加浓郁,相反、工业啤酒需要考虑大量的成分和时间成本等,所以为了批量生产不会花费太多的时间去发酵。

啤酒

总之,精酿啤酒和普通啤酒的区别主要就在原料,发酵工艺和发酵时间上面,因此它们口感也不同,喜欢啤酒的朋友可以试试,品尝一下二者的不同。

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