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豆腐脑在家怎么做,豆腐脑的各种吃法

2021-09-09 17:06:43 来源:好酒招商网

天气渐冷的秋季,早起去早餐店里要一碗热气腾腾的豆腐脑,元气满满的一天就开始了。由于南北方的各种差异,豆腐脑也有两种口味,南方人喜欢甜豆腐脑,北方人喜欢咸豆腐脑。不过豆腐脑一般供应早餐,想随时满足口腹之欲怎么办呢,所以小编决定尝试一下豆腐脑的做法,那鲜嫩可口的豆腐脑在家怎么做呢,豆腐脑都有哪些吃法呢?我们一起来看一下吧。

豆腐脑

豆腐脑的做法

将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。

然后将豆浆倒入锅中煮开,将豆浆煮开后保持两分钟。关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。

盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固就变成鲜嫩可口的豆腐脑了。

豆腐脑的各种吃法

首先是甜豆腐脑,甜豆腐脑简单的做法就是在豆腐脑上面撒上一些糖,在精致一些的做法是以糖水做底,放入豆腐脑,让甜味渗入到每一口中。

咸豆腐脑一般将木耳、花菜、香菇与花椒、八角炒香,加入酱油、牛肉汤或羊肉汤煮成豆花汤底,然后淋上打散的鸡蛋同食,如果不喜欢鸡蛋也可以不放,喜欢辣椒的可以再放一些辣椒油。那滋味瞬间唤醒你的活力。

豆腐脑

这就是豆腐脑的做法和两种吃法了,如果你想实现豆腐脑自由,不如自己在家动手尝试一下,鲜嫩可口的豆腐脑一定会征服你的味蕾。并且豆腐脑还是一款老少皆宜的食品。如果你还知道其他豆腐脑的吃法,欢迎交流讨论啊。

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