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怎么区分工业啤酒和精酿啤酒,这三方面值得注意

2021-10-14 17:29:35 来源:好酒招商网

不知道什么时候开始啤酒也出现了各种类型,精酿啤酒,工业啤酒和普通啤酒是其中主要的选手。有人说精酿啤酒味道更纯正,有人说工业啤酒和普通啤酒更容易接受,价格也合适。现在,精酿啤酒的地位也在不断上升,那怎么区分工业啤酒和精酿啤酒呢?

啤酒

原料不同

精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。个别风味啤酒,会添加一些其他配料来增加口感,但是比较少见。

工业啤酒:原料比较多,只要是含有淀粉的都可以拿来代替麦芽,常见的有大米、玉米,甚至还有糖浆。啤酒花也由整朵,变成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

工艺不同

精酿啤酒:多数采用的是艾尔工艺,酵母上层发酵,温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后,不经过杀菌和过滤或简单过滤,保留丰富的口感,但是保质期比较短。

工业啤酒:一般多用的是拉格工艺,酵母下层发酵,温度一般控制10度以下。发酵取酒后,要经过巴氏杀菌(低温)和过滤。目的是延长啤酒的保质期,一般可达1年左右。

口感不同

精酿啤酒:泡沫细腻丰富,口感醇厚饱满,麦香味浓郁,酒精度略高。比较适合慢慢喝,像品酒一样去体会其中的味道。

工业啤酒:泡沫少而且消散度数快,酒精度低,麦香味很淡,口感寡淡。不适合细细品味,比较适合大杯畅饮,当作解渴的饮品。

啤酒

夏天已经结束,啤酒烧烤的搭配逐渐退出舞台,随之而来的是啤酒和火锅,总之,人们对于啤酒的热爱与季节无关,与搭配无关,有的只是单纯的喜欢。无论是精酿啤酒还是工业啤酒,它所带来的快感并不会有什么差别,因此工业啤酒与精酿啤酒的区别只是为了在类型上将二者分开。

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