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药香是什么香?这种“不正经”白酒中为何会有药味?

2018-11-20 10:15:28 来源:好酒招商网

白酒香型比较知名的一共有12种,其中有四种是我们比较常见的香型,这四种分别是:酱香型、浓香型、清香型和凤香型。除了这四种香型之外,其他八种香型应该算是不怎么常见的(至少小编不怎么听说),药香型便是其中的一种。

董酒

图:董酒

药香是属于什么香型呢?想必经常接触白酒的朋友可能会知道,药香型白酒的代表是董酒,但是药香型白酒是什么酒还真的不怎么了解。其实只看这种香型的名字,我们大概就能猜到,药香型白酒肯定会有一股药香在里边(看似好像确实是这样)。

其实在评酒师的眼中,药香型白酒香气浓郁,酒香和药香协调舒适,入口丰满。看到这里很多人可能就会有疑问了,为什么白酒中会有药香呢?难不成这酒“不正经”?

中草药

图:中草药

其实也可以这么说,药香型白酒之所以会有一种药味在里边,主要是因为在酿酒的时候,通常都以中药制曲,在酿酒过程中中药可以用来抑制细菌生长,促进酵母菌和根霉菌的生长,这样酿制的白酒自然也就会有一股药味在里边了。其实采用中药制曲除了能够抑制细菌生长之外,还能帮助提高粮食出酒率,提高产量。

不过呢,药香型白酒由于含有一种药香在里边,因此不是一般人能够接受的。很多人都表示这款酒虽然香气浓郁,入口丰满,但是入口会有一种酸味在里边,让人觉得可能是变质的白酒,再加上浓浓的药香味,可能很多人都接受不了吧。想必介绍到这里,大家对药香是属于什么香型已经有所了解了吧!想要了解药香型白酒有什么酒,请继续关注中国好酒招商网!

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