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膜拜酒:千金易得,一酒难得

2019-01-11 11:11:01 来源:中国好酒招商网

这个世界总是有些“偏执狂”,总喜欢把事情做到极致完美,这类人充斥在各行各业中,酒圈儿也不例外。为了酿出满意的葡萄酒,他们在时间、金钱的投入上用不吝工本形容也毫不夸张。当然,这样做的回报也是很丰厚的,苛刻的要求虽然牺牲了葡萄酒的产量,却凭借卓越的品质获得酒评家的赞赏,进而赢得来自世界各地的追随者,让其价格一涨再涨,它们就是让世人顶礼膜拜的膜拜酒。

1、什么是膜拜酒?

膜拜酒(Cult Wine)主要是指一些规模不大的酒庄所酿造的高价、高品质、个性化的葡萄酒,这些葡萄酒常常能获得酒评家的高分评价,且产量十分稀少,价格也非常昂贵。由于钟爱这些酒的人多为收藏家、投资者或爱好者,他们愿意花高价购买这些量少质优的酒,被称为葡萄酒膜拜者(Cult),因此这些酒也就被称为膜拜酒。

2、膜拜酒是如何异军突起的?

1976 年,加州葡萄酒在巴黎品酒会上一举击败法国名酒,并随之名声大震,刺激了膜拜酒的诞生。

膜拜酒几乎都是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为核心的波尔多混酿:赤霞珠为主,混合梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、小维多(Petit Verdot)。波尔多式混酿,具有高酒精度、较重酒体、用橡木桶陈酿的特点,这使加州膜拜酒兼具美国市场与酒评家的喜爱。膜拜酒的异军突起离不开酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)的推波助澜,帕克对加州赤霞珠葡萄酒情有独钟,经常给予很高的分数,而获得帕克高评分,价格就会上涨。

膜拜酒的年产量大都非常低,一般不超过 600 箱。与波尔多名庄,如拉菲动辄两三万箱的年产量相比可谓是小巫见大巫!膜拜酒产量稀少,即使出得起价钱也不一定能买到,继而推高市场价,再加上屡获酒评家高分,以及精明的营销手段,使膜拜酒成为高品质的象征,吸引消费者的眼球,价钱也一波接着一波地上涨。

3、千金易得,一酒难求

膜拜酒的产量非常稀少,通常会在市场上几经转手,价格也成倍上涨,很多膜拜酒在拍卖会上屡创极佳绩。2000 年,一瓶 6 升装的 1992 年份啸鹰酒庄赤霞珠(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)在纳帕慈善葡萄酒拍卖会上拍得 50 万美元的天价。

除了二手市场,酒庄当然也提供较为便宜的购买方式,不过这需要耐心等待。你可以向酒庄申请邮购,不过由于购酒的顾客实在太多,名单很长,即使排上队也要再等个三五年才能拿到手,尤其在好年份更是可遇不可求。

4、最具代表性的膜拜酒有哪些?

名气响当当的膜拜酒包括加州的啸鹰酒庄赤霞珠、哈兰酒庄(Harlan Estate),法国的罗曼尼•康帝园(La Romanee-Conti)、意大利的嘉科萨酒庄红标巴罗洛(Bruno Giacosa Le Rocche del Falletto Barolo)、澳大利亚的翰斯科神恩山(Henschke Hill of Grace)、西班牙的平古斯酒庄(Dominio de Pingus)等。

(1)啸鹰酒庄赤霞珠

啸鹰酒庄赤霞珠

在美国十大最贵葡萄酒品牌排行榜中,啸鹰酒庄位列第一。它出产的葡萄酒产量小、评价高,是美国最受追捧的葡萄酒之一,有着“美国膜拜酒之王”的美誉。啸鹰酒庄不接受客户订货,只能通过网络预订,预订之后往往还要排队等候数年才能如愿以偿买到心仪佳酿。此酒近年来获得帕克满分的年份有 2012、2010、2007、1997 年。

啸鹰酒庄赤霞珠干红葡萄酒由 90% 以上的赤霞珠,混合少量的梅洛、品丽珠酿成,年均产量约 6,000 瓶,国际市场均价为人民币 17,951 元。

(2)哈兰酒庄

哈兰酒庄

哈兰酒庄隔着橡木村与啸鹰酒庄相望,创始人比尔•哈兰(Bill Harlan)于 1984 年购买了 2 公顷葡萄园,并创立哈兰酒庄,立志将其打造成美国的“拉菲”。哈兰酒庄在 1990 年推出第一个年份,就获得 94 分高评,立刻销售一空,第二年更获得帕克 98 分高评,同时在 1994、1997、2001、2002 和 2007 年五度获得帕克满分。

哈兰酒庄干红葡萄酒由 70% 赤霞珠、20% 梅洛、10% 品丽珠和味而多混酿而成,年均产量为 19,000-28,000 瓶,国际市场均价为人民币 7,518 元。

(3)罗曼尼•康帝园

罗曼尼•康帝园

罗曼尼•康帝园是法国毋庸置疑的酒王。在伦敦、纽约和香港各大葡萄酒拍卖会上,罗曼尼•康帝园就像是武林传奇中的“独孤求败”,其价格遥遥领先于其他名酒。罗曼尼•康帝园历年的帕克评分都十分高,比较近的年份,如 2013 年份为 97 分,2012、2010 年份为 99 分, 2009、2008 年份为 97 分。

罗曼尼•康帝园面积仅 1.805 公顷,平均 3 株葡萄树的葡萄才能酿出一瓶酒,年均产量为 5,000-9,000 瓶,仅相当于拉菲的 1/50,国际市场均价为人民币 89,216 元。

(4)嘉科萨酒庄红标巴罗洛

嘉科萨酒庄红标巴罗洛

意大利皮埃蒙特著名的嘉科萨酒庄在酿制旗舰酒款时挑选非常严苛,如果当年的葡萄酒不达标,就会放弃生产该年份的葡萄酒。例如,原本预定 2014 年上市的 2010 年份巴罗洛、巴巴莱斯科被庄主判定为达不到装瓶发售的品质要求,而被成桶卖给其他酒庄。如此苛刻的酿酒标准,获得的帕克评分自然不低,近年的评分情况为 2009 年 95 分、2008 年 96 分、2007 年 98 分、2005 年 96 分。

嘉科萨酒庄红标巴罗洛由内比奥罗(Nebbiolo)酿制,国际市场均价为人民币 5,460 元。

(5)翰斯科神恩山

翰斯科神恩山

翰斯科酒庄是南澳历史最悠久的酒庄之一,创始人老翰斯科从德国移民至阿德莱德山区(Adelaide Hills),并在此发现神恩山葡萄园。这片葡萄园中的西拉(Syrah)来自罗讷河谷(Rhone Valley)自罗马时代就一脉相传的西拉葡萄树,未收到葡萄根瘤蚜的影响。神恩山葡萄园面积约 8 公顷,部分葡萄树龄达 140 年,可以称得上是澳大利亚最有名的葡萄园。近年来,此酒获帕克评分情况为 2009 年 95 分,2008 年 96 分,2007 年 98 分,2005 年 96 分、2004 年 99 分。

翰斯科神恩山葡萄酒由老藤西拉酿制,每个年份都堪称经典,年均产量 6,000-10,000 瓶,国际市场均价为人民币 2,990 元。

(6)平古斯酒庄

平古斯酒庄

平古斯酒庄创始人皮特•西谢克(Peter Sisseck)充分利用丹魄(Tempranillo)口味浓郁的特点,在 1995 年酿制出第一个年份的酒,产量仅区区 4,000 瓶。1997 年一上市就获得帕克 98-100 的高分,西班牙酒此前从未得过如此高分,这使其立刻成为美国各大酒商追逐的对象,后来西谢克不幸葬身海底,更使此酒一瓶难求。平古斯在上市后的很长时间里,市场零售价高于波尔多五大名庄,是西班牙红葡萄酒的“无冕之王”。平古斯酒庄葡萄酒历年帕克评分均在 95 分以上,近年获满分的年份为 2012、2004 年。

平古斯酒庄葡萄酒采用树龄 80-90 年的老藤丹魄酿制,需要陈年 25-30 年以上才会达到巅峰,年均产量 3,700-6,800 瓶,国际市场均价为人民币 5,888 元。

5、膜拜酒不同于车库酒

一般人看来,车库酒(Garage Wine)和膜拜酒区别不大,都是顶级葡萄酒的代名词,都以量少质优而闻名于世,然而事实上,不管是从其产地、酿酒葡萄还是其风格乃至营销方式等方面来看,它们都属于两种完全不同的葡萄酒。

车库酒起源于上世纪 90 年代中期,主要指波尔多地区一部分创新的酿酒师们,集中酿制产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。

这些酒一般采用全人工方式酿造,使用全新小橡木桶,酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒,这些车库酒不再表现为浓重的单宁,也无需陈年太长的时间即可饮用。在酿酒方法上,车库酒往往留一些残糖(很少,仍然是干型红酒,但相对于传统波尔多酒则较多),刻意使用新桶陈酿,橡木味道明显。

车库酒最初由波尔多右岸酒庄开始,波美侯的里鹏酒庄(Le Pin)就是其开山鼻祖,而圣埃美隆的瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)则将其推向高潮。里鹏酒庄在酿酒方面效仿柏图斯(Petrus)的精工细作的方式,葡萄酒产量小、品质佳,所产葡萄酒的价格曾一度远超拉菲古堡,在波尔多产区仅次于柏图斯,是第一个获得巨大成功的车库酒。1995 年份的瓦兰佐酒庄干红葡萄酒帕克评分还要高于柏图斯,在伦敦佳士得期酒拍卖会上拍出比木桐还要高的价格。于是,一场“车库酒风暴”自此开启。

自 2000 年以后,车库酒的热度开始衰退。市场上车库酒越来越多,尤其是 2004 年经历了一个高产的好年份。再加上很多 90 年代的车库酒在品鉴中“垂垂老矣”,让人们越来越不愿意花高价去买一瓶没有陈年潜力的酒。

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