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“珍藏”葡萄酒一定是好酒吗?

2019-02-08 08:45:21 来源:中国好酒招商网

昨天一朋友问,葡萄酒的酒标上不是经常有“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”的字样吗,究竟啥意思?看起来差不多,有什么区别吗?其实,它们是不同语言对于珍藏葡萄酒的表达,不过不同国家对珍藏葡萄酒的规定也有所差别。今天,不妨来跟小编来涨涨姿势,以后就不会傻傻分不清楚了。

葡萄酒

一、珍藏概念的来源

珍藏的概念可能最早来自酿酒师,因为他们希望将一些经过特别酿造的年份酒保存下来,以便观察其品质的变化,所以直到现在,珍藏酒依然保有“经过更长时间酿造的、品质更优秀的葡萄酒”的内涵。很多酒庄确实会用“Reserve”等标签来表示酒庄品质最好的葡萄酒,不过也有一些酒庄会借此概念来进行推广宣传。

二、“Reserva”、“Riserva”或“Reserve”都是“珍藏”,有什么区别?

1、Reserva(西班牙语)

“Reserva”是西班牙珍藏级葡萄酒的表达。按照西班牙的陈酿等级规定,如果酒标上要标注“Reserva”,红葡萄酒必须陈酿 3 年,其中至少 1 年在橡木桶中,白葡萄酒和桃红葡萄酒必须陈酿 18 个月,其中至少 6 个月在橡木桶中。这种葡萄酒的发售时间绝对不可能早于葡萄采摘后的第 4 年,也就是说 2006 年的“Reserva”葡萄酒最早也只能从 2010 年开始发售。

在西班牙,里奥哈(Rioja)、托罗(Toro)、杜罗河谷(Ribera del Duero)和瓦尔德佩涅斯(Valdepenas)等产区出品的丹魄葡萄酒(Tempranillo)往往会使用“Reserva”。不过,珍藏级葡萄酒只是西班牙复杂的葡萄酒等级中的一级,比它等级更高、陈年时间更长的葡萄酒则标注为“特级珍藏”(Gran Reserva),这种等级的红葡萄酒必须陈酿 5 年,其中至少 18 个月在橡木桶中;白葡萄酒和桃红葡萄酒必须陈酿 4 年,其中至少 6 个月在橡木桶中。

在葡萄牙,珍藏的表示也是“Reserva”,它指的是那些产自好年份、酒精度比同地区的一般葡萄酒至少高出 0.5 度的葡萄酒。而奥地利的“Reserva”珍藏葡萄酒,其酒精度最少要达到 13%。智利葡萄酒虽没有官方法律规定,但有潜移默化的分级标准,其中的珍藏级也是“Reserva”,也经过一定时间陈酿。

葡萄酒

2、Riserva(意大利语)

“Riserva”则是意大利的珍藏葡萄酒,通常指在发售前经过长时间陈酿的葡萄酒,其最小酒精度比一般葡萄酒略高 0.5-1%。意大利最著名的 Riserva 葡萄酒是巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科 ( Barbaresco ) 、布鲁奈罗•蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)等,根据不同产区的法律规定,这些葡萄酒的珍藏级陈酿标准不一,比如,巴罗洛珍藏级葡萄酒的橡木桶陈年和瓶陈加起来至少需 5 年,巴巴莱斯科是 4 年,而布鲁奈罗·蒙塔希诺则是 6 年。

3、Reserve(英语)

“Reserve”虽然和前面两个词很相似,但意思却大有不同。“Reserve”是葡萄酒生厂商对于自己出产的葡萄酒的一种特别称呼,与“Reserva”和“Riserva”这种有硬性法规的词语不同,现行法规对“Reserve”的使用并没有过多要求。有些生厂商会将“Reserve”加在酒款名称中,如“Proprietor’s Reserve”、“Estate Reserve”、“Reserve Selection”和“Private Reserve”等。

葡萄酒

像美国、澳大利亚、新西兰等新世界酒庄或生厂商中,一部分会按自己的要求标注“Reserve”,比如,在美国,“Reserve”通常表示一个酒庄旗下的一个系列的葡萄酒。不过,“Reserve”在法国香槟产区是指那些要存放到来年进行调配的葡萄酒,这种酒一般用来酿造无年份香槟(NV Champange)。

综上所述,不难看出,珍藏葡萄酒主要有 3 大特点:在西班牙和意大利,它是经一定时间陈酿的葡萄酒;在意大利、葡萄牙和奥地利,珍藏葡萄酒的酒精度一般略高;在其它国家,生厂商多按自己的定义来标注珍藏葡萄酒。当然,大部分酿酒师还是遵循珍藏的内在含义,仅在酒庄拥有高品质的葡萄酒上标注“珍藏”。因此,普遍来说,“珍藏”葡萄酒是比普通葡萄酒更优质的葡萄酒,特别是在同一酒庄中,标有“珍藏”的葡萄酒比未标的葡萄酒品质一般要略高。

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